今日はゴーヤ。

 

ゴーヤと言えば…

『ゴーヤチャンプルー』です♪ ゛

 

でも、苦いから嫌い…って方も多いんですよね…。

宮古島へ来たら、是非チャレンジしてみて下さい。

店主のゴーヤチャンプルーで食べられる様になった方おります。(結構おります。)

私たちは、苦味が無いと物足りないのですが。

きっと、暑い場所には必要な苦味なんでしょうね。

 

 

さて、またまた頂き物のゴーヤです。

沢山あると食べきれない…。

ならば、冷凍保存です。

 

ツンツンした張りのある姿が美しいですね☆*

本土のスーパーにも並んでますが、

キズが無くて張りのあるモノを〜♪

 

ゴーヤは長いので

真っ二つに切ります。

 

私はこの方が扱い易いので。

 

で、次にこんな感じに縦に切ります。

 

 

タネはあったりなかったり。

熟していると、真っ赤なタネになっていますが問題なしですょ〜。

 

白いワタは軽く取ります。

残ってても問題なし。

(なんなら、あった方が美味しい。)

 

 

綺麗になりましたね〜。

あとは、お好みの厚さにスライスします。

一口食べてみて苦かったら薄めに。

苦くなかったら3ミリぐらいかな。

(厚目が好きです♪ )

 

使わない分は、ジップロックに入れて平たくして冷凍庫へ〜。

 

 

使う時は、凍ったままフライパンへINします。

 

チャンプルー意外にも…

お味噌汁や、煮物、ピクルス…

色々と使ってみて下さいね〜☆*

 

ゴーヤチャンプルーは、三枚肉が旨味を引き出しますんで、必ず入れて欲しい。ウチは豚肉の塊を買ってきて、スライスしてます。

 

今日も、たんでぃがぁ〜たんでぃ(有難う御座いました)♪ またあとで。